Din zaharuri și amidon, organismul nostru extrage glucoza, combustibilul lui preferat. Fructele proaspete, deși sunt bogate în zaharuri naturale, nu tulbură mecanismul de menținere constantă a nivelului zahărului în sânge, datorită fibrelor pe care le conțin. Alimentele amidonoase nerafinate au un sistem de protecție suplimentar. Ele sunt descompuse (în cursul digestiei) mai lent decât zaharurile […]